¿Alimentos ácidos o alcalinos? ¿Previenen enfermedades no transmisibles?

Quinatzin Yadira Zafra Rojas; Meritxell Jazmín  Celis Sánchez; Melisa Guadalupe  Cortez Navarro; Esther  Ramírez Moreno

doi:10.29057/icsa.v13i26.14266

Autores/as

Quinatzin Yadira Zafra Rojas Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo | Instituto de Ciencias de la Salud-Área Académica de Nutrición | Pachuca de Soto-Hidalgo | México https://orcid.org/0000-0002-5295-9972
Meritxell Jazmín Celis Sánchez Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo | Instituto de Ciencias de la Salud-Área Académica de Nutrición | Pachuca de Soto-Hidalgo | México https://orcid.org/0009-0000-2613-8321
Melisa Guadalupe Cortez Navarro Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo | Instituto de Ciencias de la Salud-Área Académica de Nutrición | Pachuca de Soto-Hidalgo | México https://orcid.org/0009-0007-7313-5626
Esther Ramírez Moreno Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo | Instituto de Ciencias de la Salud-Área Académica de Nutrición | Pachuca de Soto-Hidalgo | México https://orcid.org/0000-0002-9928-8600

DOI:

https://doi.org/10.29057/icsa.v13i26.14266

Palabras clave:

Equilibrio ácido-base, alimentos, dieta sana, pH, acidemia, alcalemia, inmunidad

Resumen

El equilibrio ácido-base es un componente clave en la homeostasis del organismo humano. Este balance puede ser alterado por la composición química de los alimentos consumidos, impactando la función respiratoria, renal y metabólica. Una dieta equilibrada, con proporciones adecuadas de alimentos ácidos y alcalinos, puede favorecer el funcionamiento celular y prevenir enfermedades no transmisibles. Los alimentos alcalinos, como frutas y verduras, promueven un entorno corporal saludable, mientras que los alimentos ácidos, como carnes y procesados, pueden incrementar riesgos metabólicos. Estudios destacan los beneficios potenciales de una dieta alcalina para reducir inflamación, mejorar sensibilidad a la insulina y proteger la salud renal.

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