Alimentación emocional y su relación con la obesidad. Revisión Narrativa

Karla Paola Acosta Juárez; Silvia Guillen Velasco; Ernesto Alanís García; Rebeca Ma. Elena Guzmán Saldaña; Trinidad Lorena Fernández Cortés

doi:10.29057/icsa.v14i27.15997

Autores/as

Karla Paola Acosta Juárez Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo https://orcid.org/0009-0007-7948-8596
Silvia Guillen Velasco Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo https://orcid.org/0000-0002-2914-1486
Ernesto Alanís García Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo https://orcid.org/0000-0003-1540-4908
Rebeca Ma. Elena Guzmán Saldaña Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo https://orcid.org/0000-0003-0877-4871
Trinidad Lorena Fernández Cortés Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo https://orcid.org/0000-0002-1639-8733

DOI:

https://doi.org/10.29057/icsa.v14i27.15997

Palabras clave:

Alimentación emocional, desregulaci´ón emocional, obesidad, nutrientes, microbioma

Resumen

La alimentación emocional es un patrón de conducta que surge en respuesta a emociones negativas como tristeza, ira, ansiedad o estrés, y se relaciona estrechamente con el desarrollo de obesidad y enfermedades metabólicas. Este comportamiento suele implicar el consumo de alimentos ultra procesados ricos en grasas y azúcares, los cuales activan circuitos cerebrales de recompensa mediados por dopamina y serotonina, generando alivio temporal. Sin embargo, la repetición de esta conducta contribuye a la sobrealimentación, la ganancia de peso y deficiencias nutricionales. El objetivo de esta revisión narrativa fue analizar la relación entre la alimentación emocional y la obesidad, considerando factores fisiológicos, psicológicos y sociales. Se realizó una búsqueda en bases de datos como PubMed, The Journal of Nutrition, Google Scholar, SciELO y The Royal Society empleando descriptores en inglés y español. De 223 artículos identificados, se seleccionaron 15 por su relevancia y actualidad. Los hallazgos muestran que la desregulación emocional y la deficiencia de nutrientes clave, como triptófano, ácidos grasos omega-3 y ácido fólico, influyen en la aparición y mantenimiento de la alimentación emocional. Así mismo, se identificó el papel del microbioma intestinal en la síntesis de neurotransmisores que regulan el estado de ánimo. Factores sociales y culturales, como la alimentación en contextos familiares y celebraciones, refuerzan este vínculo afectivo entre emociones y comida. En conclusión, la alimentación emocional es un fenómeno complejo que requiere un abordaje integral, combinando educación nutricional, estrategias de regulación emocional y promoción de hábitos saludables, con el fin de prevenir obesidad y comorbilidades asociadas.

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