Aspectos nutricionales y terapéuticos de jengibre (Zingiber officinale Roscoe), cebolla (Allium cepa) y ajo (Allium sativum L.) como alternativa para prevenir los síntomas de la COVID-19.
Resumen
Tras la rápida propagación de la COVID-19, la Organización Mundial de la Salud (OMS) declaró a esta enfermedad como una pandemia. Dentro de la sintomatología reportada comúnmente destaca fiebre, tos seca, odinofagia, cefalea, rinorrea y/o mialgia. Ante la necesidad de prevenir y/o combatir los síntomas de la enfermedad se ha buscado incrementar el consumo de alimentos que fortalezcan los sistemas inmunitario y respiratorio. Es de resaltar que algunos alimentos tradicionales como el jengibre, la cebolla y el ajo han sido recomendados para contrarrestar algunas enfermedades respiratorias, debido a que presentan propiedades antiinflamatorias y de reforzamiento del sistema inmunitario, ya que contienen componentes bioactivos tales como: compuestos sulfurados, sesquiterpenos, oleorresinas, entre otros. Estos compuestos han demostrado ser efectivos para el intercambio de gases a nivel pulmonar, así como también en mecanismos antioxidantes e inmunomodulatorios relacionados con enfermedades respiratorias. Es por ello que estos alimentos podrían servir para combatir la sintomatología causada por el virus del SARS-CoV-2. El presente artículo tiene como objetivo reunir información para ampliar el conocimiento acerca del contenido e interacción de los compuestos bioactivos presentes en dichos productos alimentarios ante la COVID-19.
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