Síntesis y caracterización de biopelículas de almidón para el estudio de las propiedades de liberación de vitamina B12

Gema Danira Garcia-Olaiz; Yadira Denisse Cerda-Sumbarda; Angel Licea-Claverie; Arturo Zizumbo-López

doi:10.29057/icbi.v12iEspecial4.13321

Autores/as

Gema Danira Garcia-Olaiz Tecnológico Nacional de México | Baja California | México. https://orcid.org/0009-0003-1765-4895
Yadira Denisse Cerda-Sumbarda Tecnológico Nacional de México | Baja California | México. https://orcid.org/0000-0003-3541-9752
Angel Licea-Claverie Tecnológico Nacional de México | Baja California | México. https://orcid.org/0000-0002-0725-0980
Arturo Zizumbo-López Tecnológico Nacional de México | Baja California | México. https://orcid.org/0000-0002-4016-3977

DOI:

https://doi.org/10.29057/icbi.v12iEspecial4.13321

Palabras clave:

Biopelículas, almidón, vitamina B12, Biomaterial, carga y liberación

Resumen

Las biopelículas son capas delgadas hechas de polímeros naturales, son biodegradables y se utilizan en diversas aplicaciones como el envasado de alimentos, la agricultura y la medicina, debido a sus propiedades sostenibles. En este trabajo se elaboraron películas de almidón adicionadas con vitamina B12. Se evaluaron sus propiedades mecánicas, térmicas, físicas, biológicas y la capacidad de liberación de vitamina B12 en un medio fisiológico simulado. Las películas mostraron un aumento en su capacidad de estiramiento a mayor cantidad de glicerol. Las películas presentaron una temperatura de pérdida de masa máxima alrededor de los 250 y 350 °C, sin embargo, no mostraron patrones visibles de temperatura de transición vítrea o temperatura de fusión, por último, las biopelículas demostraron ser capaces de liberar vitamina B12 de manera sostenida por cuatro horas, con porcentajes de liberación de hasta el 69%, lo cual indica una oportunidad de desarrollar un nuevo material médico.

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