Inmovilización de enzimas

  • Hugo Aviles Cabral Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo
  • Javier Jesús Dorantes Adame Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo
  • Guadalupe Calva Neria Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo
  • Carlos Alexander Lucho Constantino Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo
  • Rosa Icela Beltrán Hernández Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo
DOI: https://doi.org/10.29057/icbi.v5i10.2895

Resumen

Existe una amplia diversidad de métodos para inmovilizar enzimas y para seleccionar alguno de ellos debe considerarse la enzima en cuestión, así como las características del proceso y los recursos e infraestructura disponibles. En este trabajo se ensayó el método de atrapamiento en gel de alginato para inmovilizar la pectinasa, una enzima de gran utilidad en la industria de alimentos.


 

Citas

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Voet, D., Voet, J. (2006). Bioquímica. Montevideo: Panamericana.
Publicado
2018-01-05
Cómo citar
AVILES CABRAL, Hugo et al. Inmovilización de enzimas. Pädi Boletín Científico de Ciencias Básicas e Ingenierías del ICBI, [S.l.], v. 5, n. 10, ene. 2018. ISSN 2007-6363. Disponible en: <https://repository.uaeh.edu.mx/revistas/index.php/icbi/article/view/2895>. Fecha de acceso: 20 abr. 2018 doi: https://doi.org/10.29057/icbi.v5i10.2895.
Formatos de citas
Número
Vol. 5 Núm. 10 (2018): Pädi Boletín Científico de Ciencias Básicas e Ingenierías del ICBI
Sección
Artículos

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