Inmovilización de enzimas
DOI:
https://doi.org/10.29057/icbi.v5i10.2895Resumen
Existe una amplia diversidad de métodos para inmovilizar enzimas y para seleccionar alguno de ellos debe considerarse la enzima en cuestión, así como las características del proceso y los recursos e infraestructura disponibles. En este trabajo se ensayó el método de atrapamiento en gel de alginato para inmovilizar la pectinasa, una enzima de gran utilidad en la industria de alimentos.
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Publicado
2018-01-05
Cómo citar
Aviles Cabral, H., Dorantes Adame, J. J., Calva Neria, G., Lucho Constantino, C. A., & Beltrán Hernández, R. I. (2018). Inmovilización de enzimas. Pädi Boletín Científico De Ciencias Básicas E Ingenierías Del ICBI, 5(10). https://doi.org/10.29057/icbi.v5i10.2895
Número
Sección
Artículos de investigación