Zempoala, Hidalgo, Pueblo con Sabor. Un destino Gastronómico.

Resumen

El objetivo de la investigación es analizar los resultados obtenidos de la actividad turística en la localidad mediante la recopilación de información de campo hacia los prestadores de servicios turísticos, población local y visitantes del municipio de Zempoala, Hidalgo con el propósito de promocionar el destino gastronómico y su impacto en el desarrollo local y sostenible a través del uso de encuestas y del método matemático-estadístico. La metodología que se emplea es cuantitativa, con diseño de investigación No experiemental de tipo transversal, apoyada en la teoría de Sistemas Blandos y la forma en que se interrelacionan con la identidad Zempoalteca y la conservación de sus prácticas culinarias, favoreciendo el aumento en el número de visitas y coadyuvando al posicionamiento y reconocimiento de este destino. Las principales conclusiones obtenidas muestran que el turismo gastronómico es una forma innovadora y alterna para preservar la identidad cultural, así también sus tradiciones y costumbres en la preparación de platillos endémicos creando nuevas experiencias turísicas vinculadas a la gastronomía local, arraigando el significado de sus expresiones culturales en la población y en los visitantes, para tomar en cuenta en las acciones y estrategías que se orienten al contexto turístico sustentable y al desarrollo local.