Análisis de la Logística Inversa de Productos Perecederos en México

Palabras clave: Logística inversa, productos perecederos, estrategia

Resumen

El crecimiento demográfico conlleva ciertos problemas sociales, uno de ellos es el aumento en la demanda de productos perecederos. La atención a una de las necesidades básicas como la alimentación se torna insostenible en la mayoría de los países en vías de desarrollo (México, países de centro y Sudamérica, entre otros), ya que estadísticamente la población crece más rápido que la producción de recursos alimenticios disponibles. Una de las estrategias que se está llevando a cabo por la industria alimenticia es optimizar el uso de los alimentos evitando el desperdicio por tiempo de caducidad o por excedente preparado. En esta investigación se presenta un estudio exploratorio a través de la revisión de la literatura actual en bases de datos como Scopus, Elsevier, y publicaciones de sitios de Instituciones, para aclarar y delimitar el estado del arte en este tema. El resultado de esta investigación son los estudios sobre las técnicas del proceso de Logística Inversa (LI) aplicadas a la recuperación de los productos perecederos en México, específicamente alimentos, presentando una tabla de clasificación sobre los tipos de residuos.

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Publicado
2021-01-05
Cómo citar
Lezama León, E., Lezama León, M. H., Galindo, A. E. S., & Figueroa Urrea, H. (2021). Análisis de la Logística Inversa de Productos Perecederos en México. Boletín Científico INVESTIGIUM De La Escuela Superior De Tizayuca, 6(12), 1-7. https://doi.org/10.29057/est.v6i12.5576

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