e-ISSN: 2448-4830
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Onofre-Sánchez, Jair Emmanuel, Área Académica de Gastronomía, Instituto de Ciencias Económico Administrativas, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, 42170, San Agustín Tlaxiaca, Hidalgo, México.
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Ortega Lucio, Luisa Sarahi, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo
Ortega Muñiz, Luis G. Alberto, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo
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