Tenebrio molitor como fuente alternativa de proteína: producción, uso en  alimentación animal y potencial bioactivo

Paola Jocelyn Zuppa-Lara; Jafet Abisai Molina-Gárnica; Luis Ángel Rodríguez-Barragán; Rodrigo Salomón Hernández-Aco; Armando Zepeda Bastida; Eunice Jael Santos Mejia

doi:10.29057/icap.v12i24.15437

Autores/as

Paola Jocelyn Zuppa-Lara Instituto de Ciencias Agropecuarias https://orcid.org/0009-0003-7375-1382
Jafet Abisai Molina-Gárnica Instituto de Ciencias Agropecuarias https://orcid.org/0009-0006-0733-2149
Luis Ángel Rodríguez-Barragán Instituto de Ciencias Agropecuarias https://orcid.org/0009-0002-3445-7685
Rodrigo Salomón Hernández-Aco Instituto de Ciencias Agropecuarias https://orcid.org/0000-0002-3423-0846
Armando Zepeda Bastida Instituto de Ciencias Agropecuarias https://orcid.org/0000-0003-0572-5206
Eunice Jael Santos Mejia Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo https://orcid.org/0009-0000-9905-2203

DOI:

https://doi.org/10.29057/icap.v12i24.15437

Palabras clave:

Insectos comestibles, alternativas proteicas, alimentación animal, sostenibilidad, bioactividad

Resumen

El coleóptero Tenebrio molitor, conocido como gusano de la harina, ha sido tradicionalmente considerado una plaga de la industria harinera; sin embargo, en los últimos años ha cobrado interés como una fuente alternativa de proteína con potencial biotecnológico; el objetivo del presente estudio fue revisar aspectos relacionados con su producción, valor nutricional, aplicaciones en alimentación animal y sus posibles propiedades bioactivas. Diversos estudios han demostrado que Tenebrio molitor presenta una alta eficiencia de conversión alimenticia y un perfil nutricional adecuado para su inclusión en dietas pecuarias, sin efectos adversos significativos sobre el desempeño productivo en diferentes especies; así mismo, se han identificado compuestos con actividad antimicrobiana, antioxidante y antinflamatoria; no obstante, la evidencia disponible es aún preliminar y requiere mayor validación. A pesar de su potencial, existen limitaciones relacionadas con la aceptación del consumidor, la regulación y la estandarización de sistemas de producción; en conjunto, el Tenebrio molitor representa una alternativa prometedora dentro de los sistemas agroalimentarios sostenibles.

Descargas

Los datos de descargas todavía no están disponibles.

Citas

[1] Pérez M, Pineda A. Tenebrio molitor (Linnaeus, 1758) (Coleoptera: Tenebrionidae): notas sobre su importancia e identificación taxonómica. Boletín Museo Entomológico Francisco Luis Gallego. Colombia 2020, (12); 2 :17-24. https://ciencias.medellin.unal.edu.co/museos/entomologico/images/Boletin/2020-06/Boletn.pdf

[2] Castro C, Cervantes J, Schettino B, Nogueda N. Comparación de cinco dietas alimenticias en la cría de Tenebrio molitor l. (coleoptera: tenebrionidae). Universidad Autónoma Metropolitana. México, 2017. (1);1 :616-620. https://acaentmex.org/entomologia/voljul2018.html

[3] Vásquez, J. 2016. EVALUACIÓN DE BLOQUES MULTINUTRICIONALES CON HARINA DE LARVA DE TENEBRIO (Molitor linnaeus) EN EL ENGORDE DE CONEJOS (Oryctolagus cuniculus). Tesis de Licenciatura Universidad de San Carlos de Guatemala 2016, https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/1397427

[4] Yang Y, Yang J, Wu W, Zhao J, Song Y, Gao L, Yang R, Jiang L. Biodegradation and Mineralization of Polystyrene by Plastic-Eating Mealworms: Part 1. Chemical and Physical Characterization and Isotopic. Environ. Sci. Technol 2015, 49(20):12080–12086. https://doi.org/10.1021/acs.est.5b02661

[5] Poveda J. Nuevos abonos a partir de excrementos de insecto: el caso del gusano de la harina (Tenebrio molitor). Rev. Ingeniería y Región 2018. (19);1 :1-10. https://doi.org/10.25054/22161325.1840

[6] Mendaza E. Influencia de diferentes dietas en la composición nutricional del insecto comestible Tenebrio molitor y estudio de su pardeamiento 2017, UPN. España. (1);1: 1-43. https://academica-e.unavarra.es/server/api/core/bitstreams/99742148-1150-4d5f-bf47-be25f5dd05f1/content

[7] Arana, S. Manejo en cautiverio de Tenebrio molitor (Coleoptera tenebrionidae) usando cinco tipos de harina. Universidad de Quintana Roo. México 2018, (1);1: 5-40. https://risisbi.uqroo.mx/handle/20.500.12249/1953

[8] Bernard V, Santolaria P, Martín P. Proyecto de una granja de insectos en el T.M. de Villamayor de Gállego (Zaragoza). UNIZAR. España 2019. (1);1-57. https://zaguan.unizar.es/record/86848?ln=es

[9] Palumbo B, Cullere M, Singh Y, Pontalti E, Dalle Zotte A. Yellow mealworm: effects of adults breeding density on adults and larvae performances from an industrial perspective. Animal 2024, 18(12):101360. doi: 10.1016/j.animal.2024.101360.

[10] Sarmiento A. Establecimiento e implementación de un protocolo de cría de gusano de harina Tenebrio molitor (coleoptera: tenebrionidae), como apoyo al programa de conservación de la rana venenosa dorada Phyllobates terribilis (anura: dendrobatidae) en el bioparque wakatá, parque Jaime Duque. Tesis de Licenciatura UNAD Colombia 2018. https://repository.unad.edu.co/bitstream/handle/10596/17749/35425648.pdf?sequence=1&isAllowed=y

[11] Oonincx DGAB, Keulen P, Finke M, Baines FM, Vermeulen M, Bosch G. Evidencia de síntesis de vitamina D en insectos expuestos a luz UVb. Scientific reports 2018, 8(1):10807. doi: 10.1038/s41598-018-29232-w.

[12] Pérez A. Valoración Nutricional De Harinas De Cucaracha De Madagascar (Gromphadorhina Portentosa) Y Tenebrios (Tenebrio Molitor), Para Su Uso En Acuicultura. Tesis de Maestría UAA México 2019, (1); 1:1-72. http://bdigital.dgse.uaa.mx:8080/xmlui/handle/11317/1702

[13] Cerela T, Valencia. Determinación De Las Antocianinas Y Valor Nutricional De Los Tenebrios (Tenebrio Molitor) Alimentados Con Dietas Enriquecidas Con Maiz Morado (Zea Mays L.). UPS. Ecuador 2014, (1);1 :1-77. https://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/7261

[14] Rumpold B, Schülter O. Nutritional composition and safety aspects of edible insects. Molecular Nutrition & Food Research Alemania 2013, 57(5):802-23. doi: 10.1002/mnfr.201200735.

[15] Jansson A, Berggren A. Insects as food-something for the future? Swedish University of Agricultural Sciences., Uppsala, Stockholm 2015, (1); 1:1-34. https://www.researchgate.net/publication/299598712_Insects_as_food_-_something_for_the_future

[16] Avendaño C, Sánchez M, Valenzuela C. Insectos: son realmente una alternativa para la alimentación de animales y humanos. Revista chilena de nutrición 2020, (47);6:1029-1037. http://dx.doi.org/10.4067/S0717-75182020000601029.

[17] Allegretti G, Talamini E, Schmidt V, Bogorni P, Ortega E. Insect as feed: An emergy assessment of insect meal as a sustainable protein source for the Brazilian poultry industry. Journal of Cleaner Production 2018, (171); 1:403-412. doi: 10.1016/j.jclepro.2017.09.244

[18] Makkar H, Tran G, Heuzé, V, Ankers P. State-of-the-art on use of insects as animal feed. Animal Feed Science and Technology 2017. (197); 1:1-33. https://doi.org/10.1016/j.anifeedsci.2014.07.008

[19] Bovera F, Piccolo G, Gasco L, Marono S, Loponte R, Vassalotti G, Nizza A. Yellow mealworm larvae (Tenebrio molitor, L.) as a possible alternative to soybean meal in broiler diets. British Poultry Science 2015, 56(5):569-75. doi: 10.1080/00071668.2015.1080815.

[20] Ballistic D, Sun. Ground Yellow mealworms (Tenebrio molitor) feed suplememtation improves growth performance and carcass yield characteristics in broilers. Open scince repository agricultura2013, (1);1. doi: 10.7392/openaccess.23050425

[21] Bovera F, Loponte R, Marono S, Piccolo G, Parisi G, Iaconisi , Nizza A. Use of larvae meal as protein source in broiler diet: Effect on growth performance, nutrient digestibility, and carcass and meat traits. Journal of Animal Science 2016, 94(2):639-47. doi: 10.2527/jas.2015-9201.

[22] Biasato I, Gasco L, De Marco M, Renna M, Rotolo L, Dabbou S, Schiavone A. Yellow mealworm larvae (Tenebrio molitor) inclusion in diets for male broiler chickens: effects on growth performance, gut morphology, and histological findings. Poultry Science 2018, 1;97(2):540-548. doi: 10.3382/ps/pex308.

[23] Sánchez M, Barroso F, Manzano F. Insect meal as renewable source of food for animal feeding: a review. Journal of Cleaner Production 2014, (65);1: 16-27. doi: 10.1016/j.jclepro.2013.11.068

[24] Iaconisi V, Bonelli A, Pupino R, Gai F, Parisi G. Mealworm as dietary protein source for rainbow trout: Body and fillet quality traits. Aquaculture 2017, (484); 1: 197-204. doi: 10.1016/j.aquaculture.2017.11.034

[25] Sánchez M, Barroso F, De Haro C. Brief Summary of Insect Usage as an Industrial Animal Feed/Feed Ingredient. In A. T. Dossey, J. 44 A. Morales-Ramos & M. G. Rojas (Eds.), Insects as Sustainable Food Ingredients. San Diego. Academic Press 2016, (1)1;1: 273-309. doi: 10.1016/B978-0-12-802856-8.00010-7

[26] Díaz G. Uso de larva de tenebrio (Molitor linnaeus) como aditivo proteico, en la alimentación de codornices (Coturnix coturnix japónica). Tesis De Universidad De San Carlos De Guatemala Facultad De Medicina Veterinaria Y Zootecnia Escuela De Zootecnia USAC. Guatemala 2014, (1); 1. http://www.repositorio.usac.edu.gt/1596/1/Tesis%20Lic%20Zoot%20Margarita%20Diaz%20Games.pdf

[27] Yoo J, Cho K, Hong J, Jang H, Chung Y, Kwon G, Kim Y. Nutrient ileal digestibility evaluation of dried mealworm (Tenebrio molitor) larvae compared to three animal protein by-products in growing pigs. AsianAustralas J Anim Sci 2019, 32(3):387-394. doi: 10.5713/ajas.18.0647.

[28] Jin X, Heo P, Hong J, Kim N,Kim Y. Supplementation of Dried Mealworm (Tenebrio molitor larva) on Growth Performance, Nutrient Digestibility and Blood Profiles in Weaning Pigs. Asian-Australas J Anim Sci 2016, 29(7):979-86. doi: 10.5713/ajas.15.0535.

[29] Medrano L. Larvas de gusano de harina (Tenebrio molitor) como alternativa proteica en la alimentación animal. Tesis de Licenciatura Universidad Nacional Abierta y a Distancia – UNAD Escuela de Ciencias Agrícolas, Pecuarias y del Medio Ambiental Bogotá, Colombia 2019, (1); 1:35-36, https://repository.unad.edu.co/bitstream/handle/10596/28001/lcmedranov.pdf

[30] Choi I, Kim J, Kim N, Kim J, Park C, Park J, Chung T. Replacing fish meal by mealworm (Tenebrio molitor) on the growth performance and immunologic responses of white shrimp (Litopenaeus vannamei). Acta Scientiarum. Animal Sciences 2018, (40);1. doi: 10.4025/actascianimsci.v40i1.39077

[31] Zielinska E, Kara M, Jakubczyk A. Antioxidant activity of predigested protein obtained from a range of farmed edible insects. International Journal of Food Science and Technology 2017, 52:306–312. doi: https://doi.org/10.1111/ijfs.13282

[32] Pessina F, Frosini M, Marcolongo P, Fusi F, Saponara S, Gamberucci A, Valoti M, Giustarini D, Fiorenzani P, Gorelli B, Francardi V, Botta M, Dreassi E Antihypertensive, cardio- and neuro-protective effects of Tenebrio molitor (Coleoptera: Tenebrionidae) defatted larvae in spontaneously hypertensive rats. PLoS ONE 2020, 15(5): e0233788. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0233788

[33] Lee KH, Hong SY, Oh JF, Kwon M, Yoon JH, Lee J, Lee BL Moon HM. Identification and characterization of the antimicrobial peptide corresponding to C-terminal β-sheet domain of tenecin 1, an antibacterial protein of larvae of Tenebrio molitor. Biochem J 1998, 334 (1):99–105. doi: https://doi.org/10.1042/bj3340099

[34] Lee KH, Hong SY, Oh JE. Synthesis and structure-function study about tenecin 1, an antibacterial protein from larvae of Tenebrio molitor. FEBS Letter 1998, 439(1-2):41-45. https://doi.org/10.1016/S0014-5793(98)01333-7

[35] Chae JH, Kurokawa K, So Y, Hwang HO, Kim M, Park J, Jo Y, Lee YS, Lee BL. Purification and characterization of tenecin 4, a new anti-Gram-negative bacterial peptide, from the beetle Tenebrio molitor. Developmental & Comparative Immunology 2012, 36(3):540-546. https://doi.org/10.1016/j.dci.2011.09.010

[36] Wu R A, Ding Q, Lu H, Tan H, Sun N, Wang K, He R, Luo L, Ma H, Li Z. Caspase 3‑mediated cytotoxicity of mealworm larvae (Tenebrio molitor) oil extract against human hepatocellular carcinoma and colorectal adenocarcinoma. Journal of Ethnopharmacology 2020, 250:112438. https://doi.org/10.1016/j.jep.2019.112438

[37] Choi R-Y, Ham JR, Ryu H-S, Lee SS, Miguel MA, Paik M-J, Ji M, Park K-W, Kang K-Y, Lee H-I, et al. Defatted Tenebrio molitor Larva Fermentation Extract Modifies Steatosis, Inflammation and Intestinal Microflora in Chronic Alcohol-Fed Rats. Nutrients 2020, 12(5):1426. https://doi.org/10.3390/nu12051426