Bacterias ácido-lácticas aisladas en México: análisis bibliométrico del periodo 2001-2020
Resumen
Se realizó un estudio bibliométrico relativo a investigaciones originales sobre aislamiento de bacterias ácido lácticas y sus productos, realizadas por grupos de investigación mexicanos, y publicadas en revistas científicas incluidas en el Journal Citation ReportsTM, en el periodo 2001-2020. Se registraron 49 artículos de investigación original, con enfoques en taxonomía microbiana y caracterización de metabolitos funcionales. Las principales fuentes de aislamiento fueron productos de agave y leche, y la UNAM fue la institución más productiva en el periodo analizado. Todas las investigaciones se publicaron en revistas extranjeras.
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Citas
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Derechos de autor 2023 Jessica Granillo Huerta, Adriana I. Rodríguez Hernández, Ma. del Rocío López Cuellar, Mayra A. López Ortega, Víctor M. Martínez Juárez, Norberto Chavarría Hernández
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