Estudio de la capacidad proteolítica de bacterias ácido lácticas en una fermentación de maíz cacahuazintle

  • Joel Salomón Casanova Ortíz Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo
  • Luis Guillermo González Olivares
Publicado
2016-01-05
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CASANOVA ORTÍZ, Joel Salomón; GONZÁLEZ OLIVARES, Luis Guillermo. Estudio de la capacidad proteolítica de bacterias ácido lácticas en una fermentación de maíz cacahuazintle. PÄDI Boletín Científico de Ciencias Básicas e Ingenierías del ICBI, [S.l.], v. 3, n. 6, ene. 2016. ISSN 2007-6363. Disponible en: <https://repository.uaeh.edu.mx/revistas/index.php/icbi/article/view/572>. Fecha de acceso: 19 oct. 2017