Películas a base de gelatina adicionadas con compuestos bioactivos

  • A León López Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo
  • Aguirre Álvarez Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo
  • R Jiménez Alvarado Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo
  • R. G Campos Montiel Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo
  • A Reyes Munguía Universidad Autónoma de San Luis Potosí
DOI: https://doi.org/10.29057/icap.v3i5.2062

Resumen

La necesidad de disminuir la producción de empaque alimenticios a base de materiales sintéticos en los últimos años ha impulsado la investigación para crear empaques totalmente biodegradables y para lograrlo se están elaborando empaques a base de polímeros de origen natural, los cuales presentan deficiencias para ser aplicados como empaques, por lo que es necesario incorporar en ellos sustancias que mejoren sus propiedades físicas y mecánicas obteniendo así empaques activos que no solo contienen el alimento y son biodegradables sino que aportan al consumidor un beneficio extra.

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Publicado
2017-01-26
Cómo citar
León López, A., Álvarez, A., Jiménez Alvarado, R., Campos Montiel, R. G., & Reyes Munguía, A. (2017). Películas a base de gelatina adicionadas con compuestos bioactivos. Boletín De Ciencias Agropecuarias Del ICAP, 3(5). https://doi.org/10.29057/icap.v3i5.2062
Número
Vol. 3 Núm. 5 (2017): Boletín de Ciencias Agropecuarias del ICAP
Tipo de manuscrito
Reportes de investigación o prácticas