Procesamiento de la miel por medio de una tecnología emergente el ultrasonido

  • R. Solís-Silva Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo
  • O. E. Del Razo-Rodríguez Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo
  • I. Almaraz-Buendia Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo
  • A.C Figueira Universidade do Algarve, Faro, Portugal
  • A. D. Hernández-Fuentes Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo
  • R. G. Campos-Montiel Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo

Resumen

La presente revisión contribuye al conocimiento de tecnologías emergentes,  como el ultrasonido en el tratamiento de la miel  y su efecto sobre la cristalización, compuestos bioactivos e hidroximetilfurfural.

Publicado
2018-01-05
Sección
Reportes de investigación o prácticas