Emulsiones dobles como método de liberación controlada de compuestos bioactivos en sistemas alimenticios como el yogurt
Resumen
En este trabajo se realizó una revisión acerca de adición de compuestos bioactivos naturales usando emulsiones dobles al yogurt como alimento funcional.
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Publicado
2018-07-05
Cómo citar
Díaz-Monroy, G., Jiménez-Alvarado, R., Quintero-Lira, A., Reyes-Munguía, A., & Campos-Montiel, R. (2018). Emulsiones dobles como método de liberación controlada de compuestos bioactivos en sistemas alimenticios como el yogurt. Boletín De Ciencias Agropecuarias Del ICAP, 4(8). https://doi.org/10.29057/icap.v4i8.3344
Tipo de manuscrito
Reseñas