Vol. 4 Núm. 8 (2018): Boletín de Ciencias Agropecuarias del ICAP | Boletín de Ciencias Agropecuarias del ICAP

Título

Efecto del tipo de enzima utilizado en el proceso de extraccion de colageno ovino hidrolizado

María del Carmen Ángeles-Santos, Rubén Jiménez-Alvarado, Víctor Martínez-Juárez, Gabriel Aguirre-Álvarez
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Empaques activos en la industria de los alimentos

Dania E. Fernández- León, Juan P. Hernández- Uribe, Rafael G. Campos- Montiel, Rubén Jiménez-Alvarado
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Actividad antimicrobiana de extractos naturales, una alternativa a los aditivos químicos sintéticos

Anay Montaño Herrera, Rubén Jiménez Alvarado, Rafael G. Campos Montiel, Víctor Manuel Martínez Juárez, Angélica Román Guerrero, Alma Delia Hernández Fuentes
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Efecto de enzimas fibrolíticas exógenas sobre los componentes de leche

M.T Trejo-López, S. Soto-Simental, M.J. Franco-Fernández, J.P. Hernández-Uribe, J.M. Vargas-Romero, M. Ayala-Martínez
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Emulsiones dobles como método de liberación controlada de compuestos bioactivos en sistemas alimenticios como el yogurt

G. Díaz-Monroy, R Jiménez-Alvarado, A. Quintero-Lira, A. Reyes-Munguía, R.G. Campos-Montiel
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