Caracterización térmica y estructural del bagazo de Oca

  • Guillermina Islas Sanchez Universidad Autonoma del Estado de Hidalgo
  • Aurora Quintero Lira Universidad Autonoma del Estado de Hidalgo
  • Javier Piloni Martini Universidad Autonoma del Estado de Hidalgo
  • Norma Guemes Vera Universidad Autonoma del Estado de Hidalgo
  • Juan Pablo Hernandez Uribe Universidad Autonoma del Estado de Hidalgo
Palabras clave: Esterificacion, oca y bagazo

Resumen

Se realizó la caracterización estructural y térmica del bagazo de Oca, donde a través de las imágenes de microscopía electrónica de barrido sé muestra que los gránulos de almidón presentes en el bagazo, aparentemente no sufrieron un daño estructural, sin embargo, si se observaron concavidades en la superficie de los gránulos. La muestra de bagazo, tanto nativo como modificado, mostró un patrón de difracción tipo B, que es característico de los tubérculos. En el bagazo modificado, se observó un nuevo pico a 1727 cm-1. Mientras los resultados de calorimetría mostraron una disminución del pico endotérmico. Sin embargo, se requiere una investigación adicional para explorar las aplicaciones y la funcionalidad de los bagazos, para potencializar su uso en la industria alimentaria.

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Citas

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Publicado
2020-01-05
Cómo citar
Islas Sanchez, G., Quintero Lira, A., Piloni Martini, J., Guemes Vera, N., & Hernandez Uribe, J. P. (2020). Caracterización térmica y estructural del bagazo de Oca. Boletín De Ciencias Agropecuarias Del ICAP, 6(11), 8-11. https://doi.org/10.29057/icap.v6i11.5327

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