Optimización de las condiciones de termoultrasicación del jugo de zarzamora sobre las características fisicoquímicas, microbiológicas y antioxidantes

  • Alicia Cervantes Elizarrarás Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo
  • Javier Piloni Martini
  • Nelly. del Socorro Cruz Cansino
Publicado
2016-01-05
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CERVANTES ELIZARRARÁS, Alicia; PILONI MARTINI, Javier; CRUZ CANSINO, Nelly. del Socorro. Optimización de las condiciones de termoultrasicación del jugo de zarzamora sobre las características fisicoquímicas, microbiológicas y antioxidantes. Boletín de Ciencias Agropecuarias del ICAP, [S.l.], v. 2, n. 3, ene. 2016. ISSN 2448-5357. Disponible en: <https://repository.uaeh.edu.mx/revistas/index.php/icap/article/view/997>. Fecha de acceso: 17 ago. 2017