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Comité Editorial

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Editorial

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Artículos

• Formulación de nanoemulsiones con compuestos antioxidantes del xoconostle (Opuntia oligacantha C. F. Först)

  Griselda Trejo Salvador, Gabriel Aguirre Álvarez, Rafael G. Campos Montiel, Rubén Jiménez-Alvarado

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• Actividad antibacteriana de una miel comercial

  U. A. Basilio Cortes, D.J. Pimentel-Gonzales, A. D. Hernández-Fuentes, A.C. Figueira, R.G. Campos-Montiel

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• Comportamiento poscosecha del fruto de xoconostle Ulapa, (Opuntia oligacantha C. F. Först) por efecto de corte e índices de madurez

  L. González de la Rosa, R. G. Campos-Montiel, J. M. Pinedo-Espinoza, A.D. Hernández-Fuentes

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• Optimización de las condiciones de termoultrasicación del jugo de zarzamora sobre las características fisicoquímicas, microbiológicas y antioxidantes

  Alicia Cervantes Elizarrarás, Javier Piloni Martini, Nelly. del Socorro Cruz Cansino

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• Ultrasonido: tecnología emergente en la extracción de biomoléculas de interés para la industria de alimentos y farmacéutica.

  S.J. Pérez-Campos, N. Chavarría-Hernández, R. H. Alfaro-Rodríguez, A.I. Rodríguez-Hernández

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