¿Xantinas en la comida? Hablemos de ellas

Gloria Sánchez-Cabrera; Erick Vargas Hernández; Francisco Javier Zuno-Cruz

doi:10.29057/xahni.v3i6.15433

Autores/as

Gloria Sánchez-Cabrera Área Académica de Química. Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo https://orcid.org/0000-0003-3885-2420
Erick Vargas Hernández Área Académica de Química. Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo https://orcid.org/0000-0003-3892-2783
Francisco Javier Zuno-Cruz Área Académica de Química. Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo https://orcid.org/0000-0002-3214-6392

DOI:

https://doi.org/10.29057/xahni.v3i6.15433

Palabras clave:

Metabolitos, Xantinas, Cafeína, Teobromina, Teofilina

Resumen

Las xantinas son consideras metabolitos secundarios del grupo de los alcaloides y son compuestos orgánicos derivados de la base nitrogenada de la purina. Este artículo se centra en describir de forma general a las xantinas más comunes, denominadas metilxantinas, como son la cafeína, teobromina y teofilina, las cuales se encuentran en café, cacao, hoja de té, nuez de cola, té negro, guaraná, entre otros. Y son de gran interés debido a sus propiedades biológicas para el tratamiento de enfermedades respiratorias, así como su uso como estimulantes del sistema nervioso central.

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Editora:: Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo

Biografía del autor/a

Gloria Sánchez-Cabrera, Área Académica de Química. Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo

Profesora Investigadora de Tiempo Completo del Área Académica de Química, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, SNII I, PRODEP. LGAC: Diseño, Síntesis y Caracterización Estructural y Electrónica de Compuestos Inorgánicos.

Erick Vargas Hernández, Área Académica de Química. Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo

Maestro en Química. Estudiante de Doctorado en Química. Área Académica de Química, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, México.

Francisco Javier Zuno-Cruz, Área Académica de Química. Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo

Profesor Investigador de Tiempo Completo del Área Académica de Química, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, SNII I, PRODEP. LGAC: Diseño, Síntesis y Caracterización Estructural y Electrónica de Compuestos Inorgánicos.

Citas

Referencias

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