Impacto de los Procesos de Conservación en el Valor Nutricional de la Leche Materna Donada en Bancos de Leche Humana

Carla Estefanía Martín; Ayelén Magalí Jaime; Ricardo Alejandro Fogar; Mara Cristina Romero

doi:10.29057/esa.v12i24.14233

Autores/as

Carla Estefanía Martín Universidad Nacional del Chaco Austral| Presidencia Roque Sáenz Peña| Provincia del Chaco| Argentina https://orcid.org/0000-0002-1984-513X
Ayelén Magalí Jaime Universidad Nacional del Chaco Austral| Presidencia Roque Sáenz Peña| Provincia del Chaco| Argentina https://orcid.org/0000-0002-6478-0208
Ricardo Alejandro Fogar Universidad Nacional del Chaco Austral| Presidencia Roque Sáenz Peña| Provincia del Chaco| Argentina https://orcid.org/0000-0002-4990-7012
Mara Cristina Romero Universidad Nacional del Chaco Austral| Presidencia Roque Sáenz Peña| Provincia del Chaco| Argentina https://orcid.org/0000-0001-9624-9051

DOI:

https://doi.org/10.29057/esa.v12i24.14233

Palabras clave:

Conservación de la leche materna, valor nutricional, lactancia materna, tratamientos de conservación, seguridad alimentaria en lactantes

Resumen

La leche materna (LM) es un tejido vivo, diseñado específicamente para satisfacer las necesidades del recién nacido. Es el alimento esencial durante los primeros seis meses de vida, período en el cual la alimentación debe ser exclusiva y adecuada; posteriormente, se introduce una alimentación complementaria segura, continuando la lactancia hasta los 24 meses de edad, según las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS). En situaciones que dificultan la lactancia materna, como las largas jornadas laborales, enfermedades o problemas para lactar, los bancos de leche humana (BLH) desempeñan un papel fundamental. Estos centros especializados se encargan de procesar y garantizar la calidad de la leche materna donada, preservando su inocuidad. Este estudio tuvo como objetivo analizar el efecto de los diferentes procesos de conservación en el valor nutricional de la leche materna donada. La metodología incluyó una revisión exhaustiva de la literatura en diversas bibliotecas académicas, utilizando filtros y operadores booleanos para optimizar la búsqueda. Los resultados mostraron que ciertos métodos de conservación, como la pasteurización Holder, pueden afectar la concentración de algunos nutrientes en la leche materna. Se concluye que, aunque los procesos de conservación pueden modificar el perfil nutricional, son necesarios para garantizar la seguridad de la leche materna donada y proteger la salud del recién nacido. Se recomienda continuar investigando para identificar las técnicas de conservación más adecuadas.

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