Evaluation of the nutritional labeling of tuna
Abstract
The nutritional labeling of canned tuna allows to identify the ingredients and nutrients that they are composed. The objective of study was to review the nutritional content in the labeling of commercial tuna brands, which are distributed in supermarkets in the city of Pachuca de Soto, Hidalgo. This tuna contain a large amount of protein, between 13.2 to 22.6 grams. The range of lipids provided by the product are from 0 to 5.4 grams, furthermore of being the only source of omega 3 for the population. Regarding sodium, all the brands got to the established parameters, with Best Choice as the exception. Therefore, tuna is food that provides essential nutrients, however, it is necessary to read the nutritional labels because some brands do not obey what is established
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