Tarta Tatin con base de pasta hojaldre

Resumen

La Tarta Tatin es un postre invertido tradicional francés creado por las hermanas Tatin y popularizado a principios del siglo XX, se realiza a base de manzanas caramelizadas con azúcar, cubierta con una pasta hojaldre, se hornea hasta tener una constancia dorada y sus características capas crujientes, aunque la pasta hojaldre tiene sus origines fuera de Francia, se introdujo en la época de las cruzadas popularizándose hasta perfeccionar la técnica.