Filete de res a la mostaza Dijon

Alexia Vázquez Hernández; César Yarim Amador Mercado; Dumá  Méndez Esteban

doi:10.29057/icea.v11i22.10972

Filete de res a la mostaza Dijon

Alexia Vázquez Hernández Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo https://orcid.org/0000-0001-6973-7009
César Yarim Amador Mercado Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo https://orcid.org/0000-0003-2733-4767
Dumá Méndez Esteban Universidad Autónoma del Estado Hidalgo https://orcid.org/0000-0002-0155-0632

DOI: https://doi.org/10.29057/icea.v11i22.10972

Palabras clave: locales, historia, cultural, nutricionales

Resumen

La cocina clásica francesa hace uso de ingredientes locales, de gran historia y aporte cultural como lo es la mostaza de Dijon a la antigua, los aportes nutricionales de lo mostaza son diversos abarcando una amplia gama de vitaminas y minerales, por otra parte, las técnicas de cocina aplicables son básicas facilitando así una posterior introducción a procesos de mayor complejidad.

Descargas

La descarga de datos todavía no está disponible.

Citas

Gómez. G. (2020. Cocina francesa paso a paso. Planeta gastro.

Le Cordon Bleu. (2011). La cocina francesa clásica. Editorial Delmar.

Monroy de Sada, P. (2009). Introducción a la Historia de la Gastronomía. Limusa.

PDF
VIDEO

Publicado

2023-06-05

Cómo citar

Vázquez Hernández, A., Amador Mercado, C. Y., & Méndez Esteban , D. (2023). Filete de res a la mostaza Dijon. Boletín Científico De Las Ciencias Económico Administrativas Del ICEA, 11(22), 55-56. https://doi.org/10.29057/icea.v11i22.10972