Filete de res a la mostaza dijon
Palabras clave:
locales, historia, cultural, nutricionales
Resumen
La cocina clásica francesa hace uso de ingredientes locales, de gran historia y aporte cultural como lo es la mostaza de Dijon a la antigua, los aportes nutricionales de lo mostaza son diversos abarcando una amplia gama de vitaminas y minerales, por otra parte, las técnicas de cocina aplicables son básicas facilitando así una posterior introducción a procesos de mayor complejidad.
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Citas
Gómez. G. (2020. Cocina francesa paso a paso. Planeta gastro.
Le Cordon Bleu. (2011). La cocina francesa clásica. Editorial Delmar.
Monroy de Sada, P. (2009). Introducción a la Historia de la Gastronomía. Limusa.
Publicado
2023-06-05
Cómo citar
Vázquez Hernández, A., Amador Mercado, C. Y., & Méndez Esteban , D. (2023). Filete de res a la mostaza dijon. Boletín Científico De Las Ciencias Económico Administrativas Del ICEA, 11(22), 55-56. https://doi.org/10.29057/icea.v11i22.10972
Número
Tipo de manuscrito
Reportes de investigación o prácticas