Preparación de chiles en nogada con ingredientes de San Andrés Calpan
DOI:
https://doi.org/10.29057/icea.v8i15.5059Palabras clave:
Ingredientes de temporal, Mestizaje, ConventosResumen
Los chiles en nogada, es sin duda la preparación emblemática de México, con su origen en los conventos y una mezcla de ingredientes de temporal hacen alusión al mestizaje vivido en todo el territorio nacional y en especial la región poblana que ha hecho de este platillo una tradición enmarcada en las celebraciones anuales de San Andrés Calpan, en donde se lleva a su máxima expresión culinaria esta tradicional receta.
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