Tipos de pastas Italianas
Resumen
La pasta es uno de los alimentos básicos de la cocina italiana y existe una gran variedad, las hay de diferentes colores, tamaños y formas. Habitualmente, la pasta siempre se sirve acompañada de alguna salsa y siempre aderezada con especias como el orégano o la albahaca. Existen pastas secas y frescas y cada una tiene una función específica dentro de la Gastronomía italiana, su cocción es simple pero estricta y detallada
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Citas
Bernasconi, C. (2010 )El gran libro de la cocina italiana, Everest, España.
Vv. Aa. (2016) Contemporary eataly Italian Cooking . Estados Unidos: Phaidon
Piras, C. (2011) Culinaria italia, H.F. Ullman, España
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