Preparación de cocteles a base de mezcal

Blanca Azalia López Hernández; Ángel Tonatiuh  Del Prado Torres; Juan  Ramírez Godínez

doi:10.29057/icea.v8i16.5536

Blanca Azalia López Hernández Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo https://orcid.org/0000-0003-4238-1246
Ángel Tonatiuh Del Prado Torres Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo https://orcid.org/0000-0002-6477-2996
Juan Ramírez Godínez Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo https://orcid.org/0000-0001-7718-0546

DOI: https://doi.org/10.29057/icea.v8i16.5536

Palabras clave: mezcal, coctelería, destilado

Resumen

El mezcal es un destilado mexicano por excelencia que representa parte importante de la gastronomía oaxaqueña y de otros estados de la república; procedente del agave es un producto horneado que pasa por un prensado y enseguida es destilado por alambiques característicos, del cual se obtienen las particularidades representativas de esta bebida. EL mezcal en la actualidad está siendo un elemento cada vez más recurrente en la coctelería nacional e internacional, ofreciendo sabores únicos a preparaciones originales y tradicionales.

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Citas

Alija, J. (2016). El mezcal, cultura e historia de México. Recuperado de http://www.joseanalija.com/mezcal/

Boletín UNAM (2018). Los prehispánicos destilaban mezcal, confirman especialistas de la UNAM. Ciudad de México: UNAM. Recuperado de https://www.dgcs.unam.mx/boletin/bdboletin/2018_537.html

Malagua (2017). Las principales diferencias del mezcal. Tres tiempos. Recuperado de http://www.revistatrestiempos.com.mx/las-principales-diferencias-del-mezcal/