En los nematodos de la familia Anisakidae, ¿Es viable el uso de extractos vegetales como alternativa terapéutica?
Resumen
El pescado y los productos obtenido a través de la pesca son una fuente importante de proteínas; y que al paso de los años ha incrementado su relevancia para la alimentación de los seres humanos en todo el mundo. Sin embargo, al igual que otros productos obtenidos de animales, existe la probabilidad de que se encuentren presentes diferentes organismos patógenos, como es el caso de los parásitos familia Anisakidae. El consumo es estos nematodos puede ocasionar en el humano diferentes cuadros clínicos, entre los que destacan las alergias. Las diversas presentaciones clínicas pueden ocurrir cuando se consumen productos pesqueros crudos y semicrudos o mal cocinados. En el área científica se han estudiado diferentes elementos vegetales con el objetivo de inactivar a los nematodos de la familia Anisakidae, como es el caso del aceite esencial de té, yerba de gato, orégano, y chinchilla; que se ha comprobado que son capaces de reducir el movimiento e inactivar a las larvas.
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