Vol. 5 Núm. 10 (2019): Enero - Junio

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DOI: https://doi.org/10.29057/icap.v5i10

Publicado: 2019-07-05

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Editorial

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Reseñas

Actividad antioxidante de los extractos de Chiltepin (Capsicum annum) cultivados bajo redes de colores.

D.J. Reyes- Acosta , E Álvarez- Parrilla , R Jiménez- Alvarado , R.G Campos- Montiel , A.D Hernández- Fuentes

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Caracterización funcional a base de harina de desayuno de cereal Oxalis tuberosa agregar fibra

Marisol Patricia Castro Mendoza , Erick Heredia Olea, Heidi M Palma Rodriguez, Apolonio Vargas Torres, Juan P Hernandez Uribe

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Evaluación de una pasta enriquecida con harina de Oxalis tuberosa en ratas Wistar con inducción del síndrome metabólico

Karla C Gress Mogica, Norma Guemes Vera, Javier Piloni Martini, Sergio Soto Simental, Aurora Quintero Lira

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Los alimentos de insectos como una alternativa para el cáncer o principal

Dulce M Moreno Garcia, Sergio Soto Simental, Maricela Ayala Martinez, J Arellanes Robledo, Armando Zepeda Bastida

15-17
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Encapsulación de Probióticos de Secado por Spray

Ofelia Alfaro Galarza, Norberto Chavarria Hernandez, Apolonio Vargas Torres, Heidi M Palma Rodriguez

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