Capacidad antioxidante del acaí (Euterpe Oleracea Mart.) y su efecto sobre las enfermedades crónica degenerativas
Resumen
El acaí es el fruto de la palmera Euterpe oleracea (nativa de la selva amazónica brasileña), tiene forma de baya pequeña y de color purpura oscuro, similar a una uva negra o a un arándano grande. Se ha informado que su consumo ya sea en pulpa o semilla, ejerce un efecto positivo principalmente para la salud cardiovascular, debido a su contenido de antioxidantes como son las antocianinas [cianidin 3-rutinosido (1,93 mg / g de peso seco) y cianidin 3- glucósido (1,17 mg / g de peso seco)]. Las antocianinas presentan una capacidad antioxidante, lo cual inhiben a los radicales libres y protegen a las células del daño oxidativo.
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