Vol. 12 Núm. 23 (2023): Boletín Científico de las Ciencias Económico Administrativas del ICEA

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DOI: https://doi.org/10.29057/icea.v12i23

Publicado: 2023-12-05

Título

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Comité Editorial

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Editorial

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Artículos

Las mipymes turísticas en México. Un enfoque desde las políticas públicas

Judith Alejandra Velázquez-Castro, Liza Viviana Velasco Álvarez

1-5
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Evolución de la desigualdad salarial en México 2016-2020, un problema para el desarrollo económico.

Merari Cortés Sánchez, Adriana Zambrano-Reyes, Tomas Gómez-Rodríguez

6-13
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La gestión estratégica de recursos humanos y el desempeño organizacional de las empresas del sector manufacturero de Aguascalientes

Grecia Ponce Iñiguez, Héctor Manuel Reséndiz Serrano, Miriam Ethel Castañuela Rios

14-23
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Capacidad antioxidante del acaí (Euterpe Oleracea Mart.) y su efecto sobre las enfermedades crónica degenerativas

Juan Ramírez Godínez, José Alberto Ariza Ortega, Gerardo Torres Nah

24-27
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Repensando el Marketing para un Desarrollo Sostenible: Nuevos Enfoques y Estrategias

Norma Arely Zuñiga Espinosa, Moisés Rubén Zamora Ramos, María Dolores Martínez García

28-34
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La infraestructura turística ¿militarismo en la administración pública del turismo?

Angélica Ruth Terrazas Juárez, Abraham Briones Juárez

35-39
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Reseñas

Reseña: La competencia y los competidores

Edin Freddy Jiménez Domínguez

40-44
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Resúmenes, mapas o diagramas de aplicación del conocimiento

Uso del biogás en la gastronomía sostenible

Juana Emelia Pérez Islas, Trinidad Lorena Fernández-Cortés

45-47
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Reportes de investigación o prácticas

Croquembuche

Norma Gómez García, Mariela Marín Rodríguez, Ana Karen Vargas Muñoz

48-49
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Falafel, un platillo rico en nutrientes

Tania Hernández Sánchez, Elsa Nathalie Barranco Ángeles, Dumá Méndez Esteban

50-51
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Alimentos Fermentados, tíbicos, soda italiana

Alejandra Avila Cid, Alexia Vázquez Hernández, Iván Alejandro Santoscoy Dueñas

52-55
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Preparación de discada norteña

Blanca Azalia López Hernández, Daniel Akiris Ramírez Moctezuma , Juan Francisco Gutiérrez Rodríguez

56-57
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