Falafel, un platillo rico en nutrientes

Tania Hernández Sánchez; Elsa Nathalie Barranco Ángeles; Dumá Méndez Esteban

doi:10.29057/icea.v12i23.11969

Autores/as

Tania Hernández Sánchez Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo https://orcid.org/0000-0002-2119-8381
Elsa Nathalie Barranco Ángeles Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo https://orcid.org/0000-0001-5485-6259
Dumá Méndez Esteban Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo https://orcid.org/0000-0002-0155-0632

DOI:

https://doi.org/10.29057/icea.v12i23.11969

Palabras clave:

falafel, garbanzos, bola, leguminosa, verduras

Resumen

Falafel o Taámiya conocido en Egipto, es una bola frita hecha de garbanzos secos molidos, habas, frijoles, o ambos. Investigaciones recientes han demostrado los beneficios de Falafel para la salud porque es rico en aceite de oliva, verduras, legumbres, ya sea frijoles, garbanzos o nueces, así como rico en fibra que permite mantener la salud y peso ideal, previniendo así la obesidad, diabetes e hipertensión arterial.

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Citas

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