El uso de perspectivas ecológicas en las empresas restauranteras del estado de Jalisco, México

José Manuel Quintero Villa; Ana Cecilia  Reyes Uribe

doi:10.29057/icea.v14i26.14008

Autores/as

José Manuel Quintero Villa Universidad de Guadalajara
Ana Cecilia Reyes Uribe Universidad de Guadalajara https://orcid.org/0000-0001-9622-9448

DOI:

https://doi.org/10.29057/icea.v14i26.14008

Palabras clave:

Ecología empresarial, restaurantes, Corrupción, Relaciones institucionales

Resumen

Este trabajo es un documento exploratorio en el que se da conocer el uso de una perspectiva ecológica empresarial, particularmente de la industria restaurantera en el estado de Jalisco, México. En el documento se examinan modelos con enfoque ecológico como los desarrollados por Aspen Network of Development Entrepreneurs y el Monitor Global Empresarial, donde se abordan las teorías para entender las dinámicas de los ecosistemas empresariales en el sector de restaurantero del Estado de Jalisco, México. Asimismo, el artículo incluye la numeralia propia del sector restaurantero en el estado, así como los factores de influencia en el ecosistema emprendedor de la gastronomía.

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