Selva negra

Norma Gómez García; Flor Viridiana Vega Serrano; Víctor Issaí  Naranjo Luna

doi:10.29057/icea.v14i26.14467

Autores/as

Norma Gómez García Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo https://orcid.org/0000-0002-9070-2393
Flor Viridiana Vega Serrano Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo https://orcid.org/0000-0002-4695-2934
Víctor Issaí Naranjo Luna Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo https://orcid.org/0009-0000-4083-0365

DOI:

https://doi.org/10.29057/icea.v14i26.14467

Palabras clave:

Pastel, chocolate, cerezas, chantilly y kirsch

Resumen

Pastel tradicional aleman conformado de 3 capas de genoise de chocolate, hidratado con almibar de kirsh, relleno de cerezas negras y decorado con crema chantilly, se caracteriza por las notas dulces e intensas de las cerezas y el chocolate.

Es muy popular en Alemania y el resto de Europa ya que las cerezas se cultivan principalmente en Alemania y Francia, y el licor de kirsh es de los favoritos para los postres.