Selva negra

Norma Gómez García; Flor Viridiana Vega Serrano; Víctor Issaí  Naranjo Luna

doi:10.29057/icea.v14i26.14467

Selva negra

Autores/as

Norma Gómez García Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo https://orcid.org/0000-0002-9070-2393
Flor Viridiana Vega Serrano Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo https://orcid.org/0000-0002-4695-2934
Víctor Issaí Naranjo Luna Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo https://orcid.org/0009-0000-4083-0365

DOI:

https://doi.org/10.29057/icea.v14i26.14467

Palabras clave:

Pastel, chocolate, cerezas, chantilly y kirsch

Resumen

Pastel tradicional aleman conformado de 3 capas de genoise de chocolate, hidratado con almibar de kirsh, relleno de cerezas negras y decorado con crema chantilly, se caracteriza por las notas dulces e intensas de las cerezas y el chocolate.

Es muy popular en Alemania y el resto de Europa ya que las cerezas se cultivan principalmente en Alemania y Francia, y el licor de kirsh es de los favoritos para los postres.

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Citas

Editores Larousse, 2019. Gastronomique en español. Barcelona: Larousse.

McGee, H., 2014. La cocina y los alimentos. Barcelona: Deabate

Institut Le Cordon Bleu, 2020. Escuela de pastelería. Barcelona: Larousse.

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Publicado

2025-06-05

Cómo citar

Gómez García, N., Vega Serrano , F. V., & Naranjo Luna, V. I. . (2025). Selva negra . Boletín Científico De Las Ciencias Económico Administrativas Del ICEA, 13(26), 60–61. https://doi.org/10.29057/icea.v14i26.14467