Mixiote de conejo con setas

Resumen

El mixiote es una técnica de cocción que no utiliza algún tipo de grasa, se pueden utilizar gran variedad de proteínas, como pollo y conejo, regularmente se acompaña de un molido de guajillo y nopales en crudo. Esta práctica hace una revisión sobre la técnica de cocción del mixiote a partir de un medio líquido con temperatura arriba de los 100°C.  usando una vaporera. La proteína que se utiliza es conejo la cual se considera como una carne blanca fácil de digerir y tiene un alto valor nutricional, se sustituye el uso de nopales por setas las cuales por su porosidad absorben el adobo. Esta propuesta representa una opción baja en calorías y con ingredientes que puedes encontrar todo el año.