Emulsiones dobles como método de liberación controlada de compuestos bioactivos en sistemas alimenticios como el yogurt
Abstract
En este trabajo se realizó una revisión acerca de adición de compuestos bioactivos naturales usando emulsiones dobles al yogurt como alimento funcional.
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Published
2018-07-05
How to Cite
Díaz-Monroy, G., Jiménez-Alvarado, R., Quintero-Lira, A., Reyes-Munguía, A., & Campos-Montiel, R. (2018). Emulsiones dobles como método de liberación controlada de compuestos bioactivos en sistemas alimenticios como el yogurt. Boletín De Ciencias Agropecuarias Del ICAP, 4(8). https://doi.org/10.29057/icap.v4i8.3344
Section
Reviews