Vol. 12 (2025): Especial (Septiembre)

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Comité Editorial

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Editorial

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Artículos

Potencial terapéutico y aplicaciones biotecnológicas de los productos apícolas en medicina veterinaria

Jenny Alondra García-Hernández, Gabriela Medina Pérez, Cristian Uriel Guerrero-Sánchez , Diana Patricia Carreón Camacho, Armando Zepeda Bastida, Evelyn Pérez Hernández

01-08
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Aprovechamiento agroecológico de residuos vegetales: bioestimulación en tomate de cáscara

Félix Antonio Tapia-Zayago, María Fernanda Cenobio-Galindo, Juan Ocampo-López, Eliazar Aquino-Torres, Rene Velázquez-Jiménez, Iridiam Hernández Soto

9-15
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Enfoques computacionales e inteligencia artificial para estudiar compuestos fenólicos alimentarios

Mario Iván Cruz-Ávila, Jesús Guadalupe Pérez Flores, Laura García-Curiel, Emmanuel Pérez-Escalante, Judith Jaimez-Ordaz, Elizabeth Contreras-López

16-38
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Evaluación del crecimiento micelial de Pleurotus spp. en un medio de cultivo a base de infusión de papa (Solanum tuberosum)

Sarahi Priscilla Ramírez Dominguez, Paul Misael Garza López, Gabriela De Vega Luttmann, Sergio Hernández León, Carlos Farfán Flores, Oscar Arce Cervantes

39-43
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Leche funcional: revisión de formulación, bioactividad y aceptación sensorial

America Daniela Rosales-Arellano, Jesús Guadalupe Pérez-Flores, Laura García Curiel, Alma Elizabeth Cruz-Guerrero, Elizabeth Contreras-López, Luis Guillermo González-Olivares

44-60
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Efecto de la modificación química dual en la actividad antioxidante del complejo almidón-quercetina

Marco Antonio Estrada Jasso, Juan Pablo Hernández-Uribe, Víctor Hugo Paniagua-López, Gabriela Medina Pérez , Armando Zepeda Bastida, Luisa Monserrat García Vázquez

61-66
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Cría eficiente de Tenebrio molitor (Coleoptera: Tenebrionidae): protocolo reproducible con dieta vegetal para aplicaciones biotecnológicas y nutricionales

Laura Ileana Granados López, Ana Karen Torres Granados, Armando Zepeda Bastida, Oscar Aarón Islas-Rodríguez , Rodrigo Salomón Hernández-Aco, María Fernanda Martínez Sánchez

67-73
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Uso de bacterias ácido-lácticas en nutrición y/o como antimicrobiano

Valeria López Alvarado, Mariana Martínez Zamora, Jaquelin Gamboa-Gutiérrez, Armando Peláez Acero, Armando Zepeda Bastida, Diana Patricia Carreón Camacho

74-80
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