Megatendencias del Sector Restaurantero:

Tirso Javier Hernández Gracia; Susana López-García; Danae  Duana-Avila

doi:10.29057/icea.v10i20.8739

Tirso Javier Hernández Gracia Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo https://orcid.org/0000-0003-0425-0800
Susana López-García Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo https://orcid.org/0000-0002-1091-3183
Danae Duana-Avila Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo https://orcid.org/0000-0003-0425-0800

DOI: https://doi.org/10.29057/icea.v10i20.8739

Keywords: megatrends, restaurants, prospective, pandemic, consumers

Abstract

The restaurant sector has been affected by the COVID-19 pandemic, mainly in its economy, therefore, it must seek or change its strategies and update itself to the new requirements that the consumer demands by having modified their consumption habits. In this article, a documentary review is carried out to analyze the main megatrends that are about to revolutionize the food and beverage service, and which must be addressed if you want to continue to remain in the competitive and transcendent world.

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Author Biographies

Susana López-García, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo

Student of the Master in Administration at the Institute of Administrative Economic Sciences of the Autonomous University of the State of Hidalgo, Mexico.

Danae Duana-Avila, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo

Full-time Research Professor of the Academic Area of Administration of the Institute of Administrative Economic Sciences of the Autonomous University of the State of Hidalgo, Mexico.

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