Vol. 10 Núm. 19 (2021): Boletín Científico de las Ciencias Económico Administrativas del ICEA | Boletín Científico de las Ciencias Económico Administrativas del ICEA

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DOI: https://doi.org/10.29057/icea.v10i19

Publicado: 2021-12-05

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Comité Editorial

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Editorial

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Artículos

Efectos de los factores de riesgo psicosocial en trabajadores de la industria alimentaria

Arlen Ceron Islas, Olivia Jiménez Diez, Jesica Vianey Ronzón Álvarez

1-11
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Estudio diagnóstico sobre la gestión de empresas saludables en la era del covid-19

Tirso Javier Hernández Gracia, Danae Duana-Avila , Alejandra Corichi García , Miriam López Vargas

12-19
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Impacto de la pandemia Covid -19 en el comportamiento del consumidor en Pachuca, Hidalgo

Alejandra Vega, Consuelo Goytortúa Coyoli

20-24
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Una comparación de la reforma laboral del 2012 y del 2019

Elizabeth López-Chávez, Daniel Velázquez-Orihuela

25-32
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Reseñas

Basta de indiferencia

María Dolores Martínez García, Yovany Daniel Trejo Osorio

33-36
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Contratación y capacitación: Factores de permanencia del capital humano en las PYMES

Noemi Vega Lugo, Brenda Hurtado Vega , José Sergio Rodríguez Martínez

37-39
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Resúmenes, mapas o diagramas de aplicación del conocimiento

Organización de la fuerza de ventas

Sandra Luz Hernández Mendoza, Danae Duana-Avila

40-42
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El método de proyectos como estrategia didáctica

Edgar Olguín Guzmán , Jorge Martín Hernández Mendoza

43-45
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Reportes de investigación o prácticas

Masas hojaldradas fermentadas: croissant

Blanca Azalia López Hernández, Alexia Soberanes Hernández, Mauricio Piñón Vargas

46-48
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Elaboración de un platillo utilizando como base un producto ancestral: El Pulque

Jair Emmanuel Onofre, Erika Vianey Silva Gamero , Juan Ramírez Godínez

49-50
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Mole manchamanteles

Elsa Nathalie Barranco Angeles

51-52
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Elaboración de un platillo aplicando la técnica de esferificación

Tania Hernández Sánchez, Alexia Vázquez Hernández , Juan Francisco Gutiérrez Rodríguez

53-54
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Bibliografías

Valuación de empresas metodología para su aplicación

Flor de María Mendoza Austria, Susana Elizabeth Martínez- Franco

55-57
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