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Editorial committee

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  II

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Editorial

• Editorial

  III

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Articles

• Tourism SMEs in Mexico. An approach from public policies

  Judith Alejandra Velázquez Castro, Liza Viviana Velasco Álvarez

  1-5

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• Evolution of wage inequality in Mexico 2016 - 2020, a problem for economic development

  Merari Cortés Sánchez, Adriana Zambrano-Reyes, Tomas Gómez-Rodríguez

  6-13

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• The strategic human resources management and the organizational performance of companies in the manufacturing sector of Aguascalientes

  Grecia Ponce Iñiguez, Héctor Manuel Reséndiz Serrano, Miriam Ethel Castañuela Rios

  14-23

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• Antioxidant capacity of acaí (Euterpe Oleracea Mart.) and its effect on chronic degenerative diseases.

  Juan Ramírez Godínez, José Alberto Ariza Ortega, Gerardo Torres Nah

  24-27

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• Rethinking Marketing for Sustainable Development: New Approaches and Strategies

  Norma Arely Zuñiga Espinosa, Moisés Rubén Zamora Ramos, María Dolores Martínez García

  28-34

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• Tourism infrastructure: militarism in tourism public administration?

  Angélica Ruth Terrazas Juárez, Abraham Briones Juárez

  35-39

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Reviews

• Review: Competition and Competitors

  Edin Freddy Jiménez Domínguez

  40-44

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Summaries, maps or diagrams of knowledge application

• Use of biogas in sustainable gastronomy

  Juana Emelia Pérez Islas, Trinidad Lorena Fernández-Cortés

  45-47

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Research reports or practices

• Croquembuche

  Norma Gómez García, Mariela Marín Rodríguez, Ana Karen Vargas Muñoz

  48-49

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• Falafel, a dish rich in nutrients

  Tania Hernández Sánchez, Elsa Nathalie Barranco Ángeles, Dumá Méndez Esteban

  50-51

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• Fermented food, tibicos, Italian soda

  Alejandra Avila Cid, Alexia Vázquez Hernández, Iván Alejandro Santoscoy Dueñas

  52-55

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• Preparation of discada norteña

  Blanca Azalia López Hernández, Daniel Akiris Ramírez Moctezuma , Juan Francisco Gutiérrez Rodríguez

  56-57

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