Introducción a la gastronomía: Arroz pilaf y arroz risotto
Abstract
Trasmitir un conocimiento culinario es hacer una reflexión sobre que es la tradición culinaria para una sociedad, que tiene que ver con la identidad de los miembros que la conforman, no solo se piensa en una receta sino en la serie de elementos culturales que la envuelven vinculados con los mitos, la magia, la religión, la dieta, la moda y la migración. El alimento representa el entorno geográfico, pero también es el reflejo cultural de un pueblo o una nación.
Downloads
Download data is not yet available.
Published
2014-06-05
How to Cite
Ata Ximello, L. E., & Méndez Esteban, D. (2014). Introducción a la gastronomía: Arroz pilaf y arroz risotto. Boletín Científico De Las Ciencias Económico Administrativas Del ICEA, 2(4). https://doi.org/10.29057/icea.v2i4.90
Section
Research reports or practices